悩んでいるうちにおばあちゃんになってもいいの？というお話 - さとこの毎日がアート♡和食の台所 | stand.fm 聴いて下さりありがとうございました😊 もっと和食や日本料理を知りたいという方は、公式LINEにお友達追加してね👉https://kli.jp/f/zEdc/ 公式LINEでは定期的に オンラインだからこそ手に入る 〝日本料理×おうち起業〟の方法について配信しています。 LINE登録でプレゼント🎁 プロの日本料理人が使う〝調味料の割仕事〟一覧🔪 📣8/30(日)&8/31(月)開催の【包丁を研ぐと人生が変わる】 はじめての日本料理勉強会の詳細&申込はこちら↓ https://peatix.com/event/5139323 ※本物をお伝えしたいので少人数限定‼️どちらかの開催日を選んでお申込みください✨ 🎥YouTube【和食の台所】チャンネルはこちら↓ https://youtube.com/channel/UCnUE_QvQmWnJM29oUWQH_Nw?si=2cSBKZr0LmT1eIKt 🎀「夏の食べすぎ飲みすぎに効く！体調をスッキリ調える和食作り置き10選」でご紹介した全レシピは、公式LINEのトーク欄から「プレミアム0823」と入力すると受け取れます マスコミから一転🔪日本料理の世界へ 表では語られない食の裏側を発信❣️ 🙋♀️53歳 日本料理×おうち起業家 🍚日本料理スクール運営 生徒250名超 📺7年前にNHKを退職して食の道へ 🔪コルドンブルー日本料理ディプロム 🌱安心できる未来の〝食〟コミュニティ運営 🐟食のメタバース事業構築 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ マスコミから一転❣️ 私自身👀目からウロコだった 和食の本当の姿🔪伝えます😊 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ 〝出来ない〟のは〝知らない〟から。 本当のことって表に出ないんです。 何故なら、 正しい方法を知って実践する環境が 今の日本には無い。 それが原因で〝食糧価格高騰〟や 〝現代人の栄養不足〟まで 引き起こしているとしたら❓ 日本料理を学ぶと、 自分もまわりも豊かになる🍀 これまで語られてこなかった 食の裏側を、長年のメディア経験と 食の現場からお伝えします🔪✨ #自分らしく生きる #起業 #ビジネス #スキルアップ #暮らし #料理 #和食 #日本料理 #茶道 #料理教室 #お米 #米粉 #包丁 #包丁研ぎ #コミュニティ #FiNANCiE #お米トークン #献立 #ミシュラン #懐石料理 #料理人 #農家 #漁師 #Web3 #ブロックチェーン #NFT #価値 #伝統 #技術 #職人 #社会貢献 #健康 #生き方 #出汁 #器 #キッチン #台所 #学び #新しい自分に出会う #新しい挑戦 #食育 #レシピ #旬 #旬の食材 #作り置き #ブランディング #女性起業家 #本物 #料理人 #プロ #一生ものの知恵 #一生ものの技術 #アート #健康 #自己実現 #個性 #生き様 #型 #夢を叶える
基本を学ばすに走り出してない？【個性は型があるから輝く】 - さとこの毎日がアート♡和食の台所 | stand.fm 聴いて下さりありがとうございました😊 もっと和食や日本料理を知りたいという方は、公式LINEにお友達追加してね👉https://kli.jp/f/zEdc/ 公式LINEでは定期的に オンラインだからこそ手に入る 〝日本料理×おうち起業〟の方法について配信しています。 LINE登録でプレゼント🎁 プロの日本料理人が使う〝調味料の割仕事〟一覧🔪 🎥YouTube【和食の台所】チャンネルはこちら↓ https://youtube.com/channel/UCnUE_QvQmWnJM29oUWQH_Nw?si=2cSBKZr0LmT1eIKt 🎀「【ホットプレート活用】夏休みに大活躍！家族で楽しむ和食献立３日分」でご紹介した全レシピは、公式LINEのトーク欄から「プレミアム0816」と入力すると受け取れます マスコミから一転🔪日本料理の世界へ 表では語られない食の裏側を発信❣️ 🙋♀️53歳 日本料理×おうち起業家 🍚日本料理スクール運営 生徒250名超 📺7年前にNHKを退職して食の道へ 🔪コルドンブルー日本料理ディプロム 🌱安心できる未来の〝食〟コミュニティ運営 🐟食のメタバース事業構築 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ マスコミから一転❣️ 私自身👀目からウロコだった 和食の本当の姿🔪伝えます😊 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ 〝出来ない〟のは〝知らない〟から。 本当のことって表に出ないんです。 何故なら、 正しい方法を知って実践する環境が 今の日本には無い。 それが原因で〝食糧価格高騰〟や 〝現代人の栄養不足〟まで 引き起こしているとしたら❓ 日本料理を学ぶと、 自分もまわりも豊かになる🍀 これまで語られてこなかった 食の裏側を、長年のメディア経験と 食の現場からお伝えします🔪✨ #自分らしく生きる #起業 #ビジネス #スキルアップ #暮らし #料理 #和食 #日本料理 #茶道 #料理教室 #お米 #米粉 #包丁 #包丁研ぎ #コミュニティ #FiNANCiE #お米トークン #献立 #ミシュラン #懐石料理 #料理人 #農家 #漁師 #Web3 #ブロックチェーン #NFT #価値 #伝統 #技術 #職人 #社会貢献 #健康 #生き方 #出汁 #器 #キッチン #台所 #学び #新しい自分に出会う #新しい挑戦 #食育 #レシピ #旬 #旬の食材 #作り置き #ブランディング #女性起業家 #本物 #料理人 #プロ #一生ものの知恵 #一生ものの技術 #アート #健康 #自己実現 #本物 #基本 #型 #個性 #AI #軸
人生は夢のようなもの【恐れずに生きる】先人たちのメッセージ - さとこの毎日がアート♡和食の台所 | stand.fm 聴いて下さりありがとうございました😊 もっと和食や日本料理を知りたいという方は、公式LINEにお友達追加してね👉https://kli.jp/f/zEdc/ 公式LINEでは定期的に オンラインだからこそ手に入る 〝日本料理×おうち起業〟の方法について配信しています。 LINE登録でプレゼント🎁 プロの日本料理人が使う〝調味料の割仕事〟一覧🔪 🎥YouTube【和食の台所】チャンネルはこちら↓ https://youtube.com/channel/UCnUE_QvQmWnJM29oUWQH_Nw?si=2cSBKZr0LmT1eIKt 🎀「熱中症対策にも！夏休みの和食献立３日分」でご紹介した全レシピは、公式LINEのトーク欄から「プレミアム0809」と入力すると受け取れます マスコミから一転🔪日本料理の世界へ 表では語られない食の裏側を発信❣️ 🙋♀️53歳 日本料理×おうち起業家 🍚日本料理スクール運営 生徒250名超 📺7年前にNHKを退職して食の道へ 🔪コルドンブルー日本料理ディプロム 🌱安心できる未来の〝食〟コミュニティ運営 🐟食のメタバース事業構築 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ マスコミから一転❣️ 私自身👀目からウロコだった 和食の本当の姿🔪伝えます😊 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ 〝出来ない〟のは〝知らない〟から。 本当のことって表に出ないんです。 何故なら、 正しい方法を知って実践する環境が 今の日本には無い。 それが原因で〝食糧価格高騰〟や 〝現代人の栄養不足〟まで 引き起こしているとしたら❓ 日本料理を学ぶと、 自分もまわりも豊かになる🍀 これまで語られてこなかった 食の裏側を、長年のメディア経験と 食の現場からお伝えします🔪✨ #自分らしく生きる #起業 #ビジネス #スキルアップ #暮らし #料理 #和食 #日本料理 #茶道 #料理教室 #お米 #米粉 #包丁 #包丁研ぎ #コミュニティ #FiNANCiE #お米トークン #献立 #ミシュラン #懐石料理 #料理人 #農家 #漁師 #Web3 #ブロックチェーン #NFT #価値 #伝統 #技術 #職人 #社会貢献 #健康 #生き方 #出汁 #器 #キッチン #台所 #学び #新しい自分に出会う #新しい挑戦 #食育 #レシピ #旬 #旬の食材 #作り置き #ブランディング #女性起業家 #本物 #料理人 #プロ #一生ものの知恵 #一生ものの技術 #アート #禅語 #健康 #自己実現 #本物 #夏休み #熱中症 #和菓子
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あとちょっとで満足してない？【AI時代に必須のクオリティとは】 - さとこの毎日がアート♡和食の台所 | stand.fm 聴いて下さりありがとうございました😊 もっと和食や日本料理を知りたいという方は、公式LINEにお友達追加してね👉https://kli.jp/f/zEdc/ 公式LINEでは定期的に オンラインだからこそ手に入る 〝日本料理×おうち起業〟の方法について配信しています。 LINE登録でプレゼント🎁 プロの日本料理人が使う〝調味料の割仕事〟一覧🔪 🎥YouTube【和食の台所】チャンネルはこちら↓ https://youtube.com/channel/UCnUE_QvQmWnJM29oUWQH_Nw?si=2cSBKZr0LmT1eIKt 🎀「夏バテ解消！滋養がつく土用の和食献立３日分」でご紹介した全レシピは、公式LINEのトーク欄から「プレミアム0802」と入力すると受け取れます マスコミから一転🔪日本料理の世界へ 表では語られない食の裏側を発信❣️ 🙋♀️53歳 日本料理×おうち起業家 🍚日本料理スクール運営 生徒250名超 📺7年前にNHKを退職して食の道へ 🔪コルドンブルー日本料理ディプロム 🌱安心できる未来の〝食〟コミュニティ運営 🐟食のメタバース事業構築 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ マスコミから一転❣️ 私自身👀目からウロコだった 和食の本当の姿🔪伝えます😊 ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ ~＊~ 〝出来ない〟のは〝知らない〟から。 本当のことって表に出ないんです。 何故なら、 正しい方法を知って実践する環境が 今の日本には無い。 それが原因で〝食糧価格高騰〟や 〝現代人の栄養不足〟まで 引き起こしているとしたら❓ 日本料理を学ぶと、 自分もまわりも豊かになる🍀 これまで語られてこなかった 食の裏側を、長年のメディア経験と 食の現場からお伝えします🔪✨ #自分らしく生きる #起業 #ビジネス #スキルアップ #暮らし #料理 #和食 #日本料理 #茶道 #料理教室 #お米 #米粉 #包丁 #包丁研ぎ #コミュニティ #FiNANCiE #お米トークン #献立 #ミシュラン #懐石料理 #料理人 #農家 #漁師 #Web3 #ブロックチェーン #NFT #価値 #伝統 #技術 #職人 #社会貢献 #健康 #生き方 #出汁 #器 #キッチン #台所 #学び #新しい自分に出会う #新しい挑戦 #食育 #レシピ #旬 #旬の食材 #作り置き #ブランディング #女性起業家 #本物 #料理人 #プロ #一生ものの知恵 #一生ものの技術 #アート #東京藝術大学 #健康 #自己実現 #本物 #AI #土用 #夏バテ
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先日の配信を見逃してしまった方へ
再放送ライブをします😊🔪
※時間になったらXからご覧になれます👀
勉強会のちょっとした不安や、
質問なども気軽に聞いてくださいね。
直前ライブで、ご質問にすべてお答えします❣️
🌻夏休み最後の学びに🌻
明日8/30(日)20時〜
あさって8/31(月)10時〜 2日間限定開催の
【包丁を研ぐと人生が変わる】
はじめての日本料理勉強会で、
本物の和食を体験しませんか❓
〝研ぐ〟という行為は自分を研ぎ澄ませる✨
自分を磨くことにも繋がっています。
雨の日も風の日も、一緒にごはんを作って来たあなたの包丁…放ったらかしになっていませんか❓
研いであなたの人生の相棒を、
大切にしてあげませんか🍀
包丁の扱い方で、すべての料理、すべての価値、
そして生き方までが変わります。
衝撃の日本料理の包丁術を、ぜひ学びにいらして下さい❣️
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(本物をお伝えする勉強会なので少人数限定。どちらかの開催日を選んでお申込下さい🙇♀️)
お刺身の切り方はもちろん〝あしらえ〟と呼ばれる野菜や薬味類なども、すべて〝切り方〟を変えます。
ひき造り
そぎ造り
角造り
八重造り
大根のけん
より人参
梅人参
などなど…あげれば、きりがありません。
皆さんはいくつ知っていますか？
このような、見えないところまで気づかない〝包丁づかい〟がされているのは、
〝あなたのためだけに新鮮なものを揃えて
お料理しましたよ〟
という、おもてなしの心を表すだけでなく、
日本料理は〝神様に捧げているお料理〟だからです🍀
〝すべてのものに、神が宿る日本✨〟
だから家族であっても、自分一人であっても、いい加減に手を抜いたお料理はしないのです。
みんな神様なので😉
日本料理は本当に、精神性という意味でズバ抜けています。
そんな〝切れる包丁と心構え〟でお料理する毎日は、あなたの暮らしや生き方をぐ〜んと変えますよ💓
夏休み最後に、いのちを活かす〝包丁術〟
自分を大切にする〝本物の和食の教え〟を
体験しに来ませんか❓
📣今週末8/30(日)20時〜
8/30(月)10時〜の無料限定開催勉強会【包丁を研ぐと人生が変わる！はじめての日本料理勉強会】では、スクールで学ぶ懐石料理も実演🐟🔪✨
🔪実は切れていないという事実〜あなたの包丁診断
🔪包丁研ぎ体験
〜あなたの包丁は、どんな研ぎ方がふさわしい？
🔪和食はあなたのブランドになる
〜暮らしに活かす&仕事・起業にもつながる
🔪和食や料理のお悩み相談
〜安心できる未来の「食」のコミュニティ紹介
を学びます。
👇勉強会の詳細&申込はこちらから
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※本物をお伝えする勉強会なので少人数限定❣️どちらかの開催日を選んでお申込みください。勉強会でお会いできるのを楽しみにしています😊🔪
こちらは私が北海道で仕事をしていたときに、
あのルパン三世を描いたモンキーパンチさんに
描いていただいた浜中町霧多布岬の絵です🦭
銭形警部の名前って、ゼニガタアザラシから
来てるって知ってました⁉️
今夜９時からの【アート×地方創生】スペース🎙️
お聞き逃しなく💓
https://twitter.com/i/spaces/1pKdRDejpyoJW
(☝️リマインダー設定して全員集合です)
FiNANCiEお米トークンでは
スペースを聞きにきてくださった方に、
【参加証】を配布して💌
🌏和食経済圏をつくる💴試みを始めています。
🙋参加証を受け取る
🙋♀️【和食×プロセスエコノミー】体験を始める
こちらの公式LINEから体験できます💌
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(アトリエなでしこ)
高さ12m幅6m重さ7トン。
私は以前の仕事で北海道に長く暮らしていたことがあるのですが、こんなすごい作品があるにも関わらず存在を知りませんでした✨
地方には実はスゴイ宝物があるのに、今の日本人は知らない。このことに衝撃を受けました🔥
今回のスペースでは、地域おこし協力隊でモンベツクルDAOのなりさんに、お話を伺います😊🎙️
ぜひ聞きにいらして下さいね❣️
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(アトリエなでしこ)
実はまったく違うんです。このロジックが見えてくると、毎日のお料理も生き方も変わります✨
包丁の特徴や扱い方、
そして〝切り方〟が、
✅味
✅仕上がり
✅満足感やダイエット
✅健康や生き方
まで左右するとしたら⁉️
でも、実はコレが真実なんです。
明日夜９時からの特別プレミア配信では、和食だけが可能な驚きの包丁術を、リアルタイムで解説💬
実際の料理動画を見ながら👀
質問＆コメントが出来るので気軽に参加して下さいね😉
(時間になったらXからそのままご覧いただけます)
今回ご紹介する【切り方で変わる和食５選】は…
🔪隠し包丁で変わる「蒟蒻」
～ダイエットの和食術
🔪切り方で変わる「鰻ざく」
～日常が料亭の味になる包丁術
🔪魚の捌き方「鰺フライ」
〜出刃包丁使えますか？
🔪沢煮椀ふう「味噌汁」
～味噌汁も包丁で変わる
🔪すり鉢と包丁「冷や汁」
～すり鉢も実は切ること❓
気になる献立はありますか？
プレミア配信では、
今週末8/30(日)20時〜&8/31(月)10時〜開催の〝日本料理勉強会〟の特別なご案内もします💌
明日８月２５日(火)２１時～開催❣️
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包丁１つで料理と暮らし整う
【切り方で変わる✨和食５選】
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ぜひ気軽に見に来て、
コメントで交流して下さいね💓
📣今週末8/30(日)&8/31(月)勉強会の詳細&申込はこちら⬇️
https://peatix.com/event/5139323
※本物をお伝えする勉強会なので少人数限定。どちらかの開催日を選んでお申込みください😉
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🙋♀️日本料理を学んで、
自分らしい生き方を実現したい方へ✨
日本料理×おうち起業 オンラインスクールの情報は⬇️
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(アトリエなでしこ)
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プロの日本料理人が使う〝調味料の割仕事〟一覧🔪
ですがこのこんにゃく‼️おでんなどでよく〝お出汁がしゅんでる〜〟なんて言いますが、基本的にこんにゃくは、味はしみないんですね（笑）。
そこで登場するのが〝包丁ワザ〟です🔪✨
明日夜９時からのXでのプレミアム録画配信では、こんにゃくの基本的なお料理法、そして包丁ワザでいかに〝満足感を上げるか〟で、
ヘルシーでローカロリー🌱
体調も整う和食をご紹介します👍
〝包丁〟や〝切り方〟で、実は日々の体調まで左右しているとしたら⁉️
ぜひ明日8/23(日)の【プレミアム録画配信】を見にいらしてくださいね💓
※配信は時間になったらXからそのままご覧いただけます👀
📣そして今月末8/30(日)&8/31(月)の週末と平日の２日間開催の〝お料理上手は包丁上手〟「はじめての日本料理勉強会」でも、
包丁や切ることが、どんなふうに暮らしや生き方を変えるか❓日本の大切な知恵をお伝えします🍀
スクール講座大公開✨
無料限定開催勉強会の詳細&申込はこちら⬇️
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※本物をお伝えする勉強会なので少人数限定。どちらかの開催日を選んでお申込みください😊勉強会でお会いできるのを楽しみにしています💓
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【アートと和食】生きているうちに何を残せるか❓
偉大な功績でも作品でもない、そんなお話です✨
スタンドエフエムからぜひ聞いてくださいね💓
https://stand.fm/episodes/6a857e0a69af122837b130cd
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(アトリエなでしこ)
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アートというと〝敷居が高そう💦〟〝私も作れるの？〟なんて思う方もいるかもしれません。
私の母校は和食とも関係が深い東京藝術大学なのですが、長くアートに触れてきた経験からすれば、
〝すべての人がアーティストだ〟
私は本気でそう思っています😊🔪
そしてすべての人が和食を通じてアートに関わることで、私たちの資産である〝和食〟を独自経済圏にしていくことが可能だと思っています🌏
今夜のスペースでは本格始動した【アート×和食】で、皆さんの暮らしや仕事がどう変わるか❓お話ししたいと思います🍣
ぜひ今夜９時聞きにいらして下さいね❣️
https://twitter.com/i/spaces/1RJjpbDPVoQKw
(☝️リマインダー設定して全員集合です)
FiNANCiEお米トークンでは
スペースを聞きにきてくださった方に、
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(アトリエなでしこ)
みんなで〝アート〟をつくる体験をしませんか😊🔪
和食の学びがアートを作り、個性を生み、
伝統を未来につなぎ、経済圏をつくる✨💴
和食を持ってすれば、間違いなく
そんな世の中が実現すると私は思っています🍣
明日8/20(木)夜９時からは、
和食とも深〜い関係のある私の母校🏫🎨🎶
東京藝術大学とのプロジェクトをお話しする
月１スペース🎙️
秋に向けて本格始動するプロジェクトについてお話ししますので、ぜひ聞きにいらしてくださいね❣️
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スペースを聞きにきてくださった方に、
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〝お料理上手は包丁上手〟
本物の和食を学びませんか🔪✨
そしてこの〝包丁〟を研ぐという行為。
これは日本人にとって、単に刃物をみがくことではありません。
なぜなら日本人は、お米も〝研ぐ〟
砂糖も〝研ぐ〟人たちだからです🍚
〝研ぐ〟という行為は自分を研ぎ澄ませる✨
自分を磨くことにも繋がっています。
雨の日も風の日も、一緒にごはんを作って来たあなたの包丁…放ったらかしになっていませんか❓
研いであなたの人生の相棒を、
大切にしてあげませんか🍀
割主烹従（かっしゅほうじゅう）という言葉は、
「切ることが何よりも秀でた料理法だ」という
日本の教えです。
「切る」ことが日本人にとってどういうことか❓
理解していないと、実は切っているつもりでも切れていない、本当に料理できていないんです。
包丁の扱い方で、すべての料理、
すべての価値が変わります。
衝撃の日本料理の包丁術を、
ぜひこの夏休みに学びにいらして下さい❣️
📣今回の勉強会は、8/30(日)&8/31(月)の週末と平日の２日間開催です💓勉強会では…
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〜暮らしに活かす&仕事・起業にもつながる
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〜安心できる未来の「食」のコミュニティ紹介
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もし前に進めないと感じているなら、
それは基本を見つめ直すタイミングですよ😉🔪
自分を輝かせる基本の〝和食術〟
ぜひスタンドエフエムから聞いてくださいね❣️
https://stand.fm/episodes/6a7bdf61d2f54052c3a4fe8f
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自分らしい生き方を実現したい方へ✨
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次回は8/20(木)21時【アート×プロセスエコノミー】というテーマで、未来の和食経済圏についてお話しします🎙️🎨🍣
すてきな夏休みをお過ごしください🍉
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まだお友達追加してない人は、ぜひのぞいてみてね👀
夏休みともなれば、ホットプレートが活躍するというご家庭も多いのではないでしょうか🍉
なのでふだんからホットプレートを活用する習慣をつけておくと、いざという時にも役立ちます。
ホットプレートの利点は〝高温を保てる〟ということ🔥
最近の家庭用の調理器具は〝安全〟ということも考えられているため、ある一定の温度を超えるとセンサーが働いて、本来の加熱調理が難しい場合も多いです。
でも安全にさえ気をつければ、コンロ調理ではできない、新たな食材の一面や料理を見出せることも✨🔪
火加減や温度加減って、思った以上に食材を大きく変えてしまうんです。
さてホットプレートが和食に起源を持つと冒頭で書きましたが、それは〝鉄板焼き〟です。
包丁をはじめ〝鉄〟という文化も、日本が生み出してきた独自の技術。
ホットプレートを使って、あなたならどんなお料理を作りますか❓
本物の和食を学べば、本質からはずれない、自分のお料理ができるようになりますよ😉
※写真は、深川飯ふうの炊き込みご飯。ホットプレートは高温をうまく保ちながら炊飯できる利点があるので、お米もとっても美味しくなります🍚
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🎥今週はXでプレミアム録画配信「レンジ&火なし活用の夏休み和食献立３日分」の詳細レシピもプレゼント中❣️
※お友達追加したら「プレミアム0809」とメッセージを送ると受け取れます🎀
時間になったらXからそのままご覧いただけるので、気軽に見に来てね💓
今夜の和食献立は👇
🍧ラクラク水出汁で簡単❣️焼き味噌香る冷や汁
🍧ひすい茄子と鶏むね肉のレンジ蒸&冷製とろろ汁
🍧大豆パワー✨サッと煮るだけ👍湯葉の卵とじ丼と
話題の〝もっちゅり食感〟ドーナツを
🍩大豆食材で完全再現🍩
公式LINEからは動画の詳細レシピが受け取れます(今夜放送のレシピはLINEから「プレミアム0809」とメッセージを送ると受け取れます💌)
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「夢」という禅語は、お漬物のたくあんを広めた
沢庵和尚がこの世を去る時に残した言葉です。
今月スクールで作る和菓子〝琥珀糖〟はそんな
夏のきらめきを閉じ込めたようなお菓子です💎
ぜひスタンドエフエムから聴いてくださいね😊🔪
https://stand.fm/episodes/6a73016c18e1d0bb27a84b3f
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山が豊かだからこそ、
水をふんだんに使う和食が生まれ、
川が流れ込む海も豊かになって、
独自の食文化が生まれました🐟🔪
今回のXスペースでは、
いま林業を勉強しながら地方創生に取り組む、
シグナさんにお話を伺います😊🌾
〝山〟という、日本人が持つ宝物を掘り起こす✨
そんな時間にしたいと思います。
ぜひ聞きにいらして下さいね❣️
https://twitter.com/i/spaces/1nxeLLgEmZqJX
(☝️リマインダー設定して全員集合です)
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(アトリエなでしこ)
内容は〝メメントモリ〟で、意味は〝死を忘れるな〟〝今できることは今やる〟という西洋美術の死生観を語るものです。
和食は美術とも大変深い繋がりを持っているので、五郎さんのYouTubeはチャンネル開始当初から拝見させていただいていました。
詳しくはYouTubeをご覧になっていただきたいですが、ドクロや時計などが、様々な絵画でメメントモリのモチーフとして描かれ続けていて、
〝どんな金持ちや身分の人でも、
死の前では平等である〟
ということが表現されています。
そしてこの死生観は〝日本料理〟そのものなのです。
日本料理や懐石料理は500年前から〝一期一会〟という考えで、お料理され続けています。
〝同じ人であっても明日会えないかもしれない〟という、戦国時代に生まれたお料理だからです。
だから和食は、ご馳走を差し上げるためにあちこち奔走して(なのでご馳走と呼びます)、
〝今しか味わえない旬のもの〟をかき集め、心を込めた今できる精一杯のお料理でもてなす。
これが日本人がお料理する時の、本当の心構えなのです。
死の前では、名武将も天皇も庶民もみな同じ。
あの世には何も持っていけない。
体験こそすべてだということです。
「世の中本当、お金じゃねえよってことを
学んでいただけたらと思います」
五郎さんが最後に残した言葉。
今の時代に、本当に必要な言葉だなと。
〝今を生きる〟ことに命を使っていますか❓
今日も心を込めて、お料理したいと思います🔪
※写真は、おろしたての真鯛のお刺身と旬のきゅうりで作った冷や汁。あたり鉢で丁寧に味噌とお出汁をといて作った冷や汁は、この世とは思えない夏のご馳走です🎐
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矛盾してしまう作品や商品のクオリティとは❓
先日お亡くなりになった
山田五郎さんのアート論と和食について、
スタンドエフエムでお話ししています😊🔪
ぜひ聞いてくださいね👇
https://stand.fm/episodes/6a6970936f9307e36d04ae81
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皆さんは日本酒は飲みますか❓
いま日本酒は、世界中の人に
愛されるお酒になっています🌏
日本の伝統的酒造りは、2024年に無形文化遺産としてユネスコに登録されたのですが、肝心の日本人はまだまだ日本酒の価値を伝えられる人は少ないのではないでしょうか💦
今回のスペースは、日本のお酒を
海外の方にもわかりやすく伝えるという、
国際唎酒師のFujikoさんとスペースでお話しします🎙️
⏰明日7/30(木)夜９時
ぜひ聞きにいらしてくださいね❣️
https://twitter.com/i/spaces/1RKZzzEyRNNKB
(☝️リマインダーを設定して全員集合です)
FiNANCiEお米トークンでは
スペースを聞きにきてくださった方に、
【参加証】を配布して💌
🌏和食経済圏をつくる💴試みを始めています。
🙋参加証を受け取る
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(アトリエなでしこ)
〝う〟のつく食べものいただきましたか❓
うなぎは代表的な食材ですが、日本人のお料理は特別✨なんと〝１匹１匹料理法を変える〟そうだとか🫢
今月のスクールでは〝鯛を捌く〟という難関に挑戦しますが、実際生徒さんは、頭を切るのでさえ四苦八苦💦
鯛はうろこや骨がかたく、包丁の手入れに始まり、捌き方や料理法をきちんと実践できなければ美味しいものでも不味くしてしまうからです。
どうしてそんなに苦労するか？は、魚の特徴や状態を、きちんと見極める目が育っていないからです。
うなぎも同じです。
料理人は１匹1匹の違いを見極めて、包丁を入れ、料理法を決めていきます。
だから私たちの口に入るときには特別な味となって、一年に一度のこの土用を楽しむお料理になるわけです🎐
人の目でしか決められない価値があるからこそ、料理は成立します。
本当のお料理は〝レシピ〟ではありません。
〝その命の声をひとつひとつ聞いて、
自分がどう向き合えるか？〟
日本料理はその鍛錬の場所であり、アートです🔪✨
〝美味しい〜‼️〟生徒さんはこれまでに無い美味しさにびっくり。
正しい方法でお料理した鯛の味は絶品になります。
和食には、あなたの知らないお料理がまだまだたくさんありますよ😉
一緒に本物を実践しませんか❓
※写真は、おうちで出来るひつまぶし&うざく献立。さてこの中に「う」がつく&土用食材が５つあります。さてどれでしょうか⁉️
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