SEACLIFF 熱海蒸溜所 SEACLIFF 熱海蒸溜所
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今回ボトルの写真とコメントを送ってくださった方、そしていつもコミニティも盛り上げるメッセージをいただいている方へ、感謝を込めて1トークンプレゼントさせてください🎁
Second Batch 002もお楽しみに♪
店頭では少し残っているので、蒸溜所にいらしていただけたらまだ購入できます。
たくさんのフィナンシェ会員の方々がご購入いただき、心より感謝申し上げます。
ありがとうございました🙇♂️
セカンドバッチは12月の発売を予定しております。
シルバー会員以上の方には先にお知らせさせてください！
写真は、友人が購入してくれて親戚に送ったところ、なぜか仏壇の前に飾られた写真だそうです…😅
なんか、嬉しいですね^^
熱海の高級なホテルさんや旅館さんからも引き合いがありまして、これからそういう場でもSEACLIFFのジンを見かけることがあると思います😊
セカンドバッチの仕込みが始まります！
写真の左2枚は、ビャクシンの仕込みで、これが一番手間がかかります。
熱海から片道2時間の白濱神社まで行って、まず宮司さんに挨拶をして、神社にお参りをします。
それから草むらに入って行って、高い木のところに実っているビャクシンを脚立を立ててかなり危険な体制で収穫をするのですが、何時間もかけて取れるのはホントにわずか…
日が暮れるまで収穫をし、取ったビャクシンには葉っぱがたくさん付いているので、それを取り除いていく作業がまたこれも何時間もかかります。
そのあと、綺麗に洗って、特殊乾燥機を使って、40時間かけて乾燥をします。
そして、3日間以上アルコールに浸漬をし、蒸留をしていくのですが、
ビャクシン自体が少量なので、300Lのアーノルドホルスタインでは蒸留できません。
なので、小型の蒸留器で何回かに分けて蒸留をしていきます。
一回3〜4時間の蒸留なので、この蒸留にもかなり時間がかかります。
ようやく出来上がったビャクシンスピリッツを一つのパーツとしてブレンドとして使用していきます。
右から2番目の写真は、フレッシュのレモンバーベナ。こちらはフローラルのパーツに使用しています。洗浄している時は、蒸溜所全体が本当に良い香りでいっぱいになります。
一番右は、橙をピールにしている写真です。
この作業も何時間もかかるのですが、ピールによって味が変わるので、一枚一枚丁寧にピールにしています。（この作業は妻にやってもらってます…笑）
一部の仕込みの写真ですが、こうして丁寧に仕込みをして、SEACLIFFのジンは作られています。
皆さまから、
「買ったよー」とか、
「美味しいよー」とか、
「こんな飲み方したよー」とか、
たくさんのメッセージや写真をいただき、
本当にありがとうございます😊
First Batch、残りわずかです！
ご購入はお早めに！
https://shop.seacliff.jp/
1 コアジン
伝統的なロンドンドライジンを軸に橙やレモンの香りを閉じ込めた、「熱海ドライジン」をイメージして作りました。橙のビター感を残しつつ、フィニッシュにフルーティーな余韻を残すよう仕立てました。
2 シトラス
熱海のオレンジをイメージし、熱海のセミノール、橙、レモンをブレンド、伊豆山の天然ハチミツを加えました。香りからオレンジフレーバーを感じるように作りました。
3 フローラル
心地よい花の香りを包んでくれるように、レモンバーベナを主体に、エルダーフラワー、カモミール、ラベンダーなどを合わせました。レモングラスは地元産のフレッシュを、レモンバーベナはフレッシュから蒸留所で丁寧に乾燥させたものを使用しました。
4 ハーバル
芝生の中に顔を埋めたような草と土の香り、ほのかに香る爽やかなメントール、三島・落合農園のフレッシュスペアミント、イエルバブエナを合わせて作りました。ヨモギやセージなども入っています。
5 ビャクシン
ビャクシンとは、ジンの主原料となるジュニパーベリーと同じ種属で、日本版ジュニパーベリーと言われています。伊豆最古の神社・白濱神社にある天然ビャクシンを特別に許可をいただき使用させていただくことになりました。樹⽊の⾼位置に実っている天然ビャクシンは⼀度の収穫で少量しか採取できず、収穫してからすぐに洗浄、乾燥に40時間以上、浸漬3日間、少量ずつ3回に分けてしか蒸留できないので、出来上がりまで長い道のりです。森林の香りを感じるよう仕立てることができたと思います。
6 ハバノリ
1月〜2月の真冬の時期に、岩場から⼿掴みで採取していく希少なハバノリは、採ってからすぐに天⽇⼲しで乾燥させ、1枚1枚丁寧に炙って仕上げています。磯の香りがつまっています。
そして、
橙の瑞々しいシトラスの⾹り、ビター感がありながらフィニッシュではフルーティーな余韻を残し、ほのかに奥の方に感じるハーバルやフローラル、そして海藻の“旨み”がほんのり香る味わいを目指し、ブレンド比率を調整しました。
全部で21種類のボタニカルを使用しています。
「あのインスタの綺麗な写真はどうやって加工したんですか？」
って聞かれたのですが、、、
いえいえ、加工していません！
カメラマンの加藤さんが体を張って、海に足を突っ込んで、びしょ濡れで撮影してくれました。
実はこの撮影の日、熱海漁港の組合長・遠藤さんに船を出してもらって、熱海の崖に連れて行ってもらいました。
結構海が荒れている日で、遠藤さんの巧みな運転で、なんとか崖に上陸させてもらったのですが、危険度が増して来たので、崖での撮影は途中で断念することに、
そこで、急遽カメラマン加藤さんが探したある場所で撮影することができて、あの素晴らしい写真が出来上がりました。
これからも素敵な写真をアップして行くので、インスタチェックしてみてください♪
https://www.instagram.com/seacliff_spirits/
まずラベルなのですが、デザイナーの初めの提案から2年以上はかかり、入稿のギリギリまで考え尽くしました。
本当に何パターン作ったんだろう…
とにかくいろんなパターンを作ってくれて、中にはすごく良いデザインなのにボツになったものもあるので、いつかシーズナルなどでも使いたいなーと思ってます。
ようやく決まったよーなんて言っていたデザインから、いざお店で見たらなんか違うよねーって、また一から練り直すということもあったりして…笑
そんな素晴らしいデザインをしてくれたのがo-flat代表の永田さんとアシスタントとして大活躍してくれた王さんです。
また、ラベルに込められたメッセージは、詩人でありコピーライターの黒川さんにつくってもらいました。黒川さんとも電話やリモートで夜中まで何度も打ち合わせを重ねて来ました。
今回のラベルは、実は赤い箇所が熱海の地図になっていて、Cのところにポチッとマークがあるんですが、そこが蒸溜所の場所になっていて、ちょっと遊び心も入れました😁
海が透き通っているイメージをしたく、ボトルも透明感ある表現をしたくて、イタリア製のビノロックというガラス栓にこだわりました。
この口に合うボトルを探して、何種類ものボトルを国内海外から取り寄せました。
自分は長くバーテンダーをやっていたことから、手にしっかりくるボトルが好きで、
やっぱり、あまり気を衒ってなくシンプルなボトルが扱いやすいし、品があると思ってます。
そんな中、今回のボトルを見つけたのですが、口がビノロックに合わなく、コルク栓のタイプしか販売されていなくて、ダメもとでメーカーに問い合わせしたところ、自分の提案に共感してくれて、特別にビノロックに合わせてくれるボトルを作ってくれることになりました✌️
なので、このボトルは世界初ということです！
そんなボトルに合わせたラベルは、いろんな色のパターンもあったのですが、最終的にシンプルで優しい品のある白を選び、フォントは深海のような深い青になっています。
ネッカーの裏の部分には、1％のマークが入ってますが、これは、売上の1％を環境に寄付することを宣言をしたロゴになっています。
パタゴニアが主催する1％ for the planet というプログラムに加盟しないと使用できないマークで、この参加の経緯はまた別でお伝えさせてください。
なので、このジンを飲むと、購入した額の1％が海に貢献できるということなんです😊🫶
そんな思いで飲んでいただけたら嬉しいです。
喜望峰を回って日本に到着し、
設計から工事完了まで一年近く、
BARのオープンを迎え、
大量の書類提出で申請から半年もかかって製造免許が取れて、
本番蒸留、
何度も繰り返して来たテスト蒸留と本番の具合が違うことが判明し、完全にレシピの練り直し、
瓶詰めもラベル貼りも全て手作業で、
10/29 おかげさまで無事にリリースを迎えることができました。
たくさんご予約いただきありがとうございました！
今後も美味しいジンを追求していきたいと思いますので引き続き応援いただけたら嬉しいです。
どうぞ宜しくお願い致します！
先行予約分は、昨日やっと全て送ることができました！
皆さま到着楽しみにしておいてください。
ボトルデザインは明日10月29日公開予定！
お楽しみに♪
◾️こちらのURLは、10月29日12時〜、購入画面へ進めます。
https://shop.seacliff.jp/
First Batch 001は、橙のビターを感じるので、ソーダ割りでもトニックで割ったような風味が楽しめます。
今後、季節感のある地元のフルーツなどを使ったカクテルも展開する予定です！
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※ フィナンシェの【Silver】会員以上（1,330トークン以上）の皆様を対象に、10月21日（月）～27日（日）の期間に先行予約を実施します。
◾️こちらのURLは、10月29日以降、購入画面へ進めます。
https://shop.seacliff.jp/
当日までラベルは未公開ですが、全て一本一本丁寧に手で貼り付けをしています。
Batch No「001」も一枚ずつ押しています。
瓶詰め、ラベル貼りもかなり時間かかりますが、
想いを込めてお届けします！
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※ フィナンシェの【Silver】会員以上（1,330トークン以上）の皆様を対象に、10月21日（月）～27日（日）の期間に先行予約を実施します。
◾️こちらのURLは、10月29日以降、購入画面へ進めます。
https://shop.seacliff.jp/
瓶詰めの途中、届いて来たボトルに不良品が混ざっていたという、かなり冷や汗もののトラブルがあったりして、
（本気で焦りました💦）
急遽お店をお休みにし、二人で夜中まで瓶詰め作業、、、
段取りかなり遅れましたが、
なんとか出荷は間に合いそうです。
あとで笑い話になるトラブルは最初につきものですね😅
もうないように🙏
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※ フィナンシェの【Silver】会員以上（1,330トークン以上）の皆様を対象に、10月21日（月）～27日（日）の期間に先行予約を実施します。
◾️こちらのURLは、10月29日以降、購入画面へ進めます。
https://shop.seacliff.jp/
今回、個性ある6種類のスピリッツを作り、
イメージする味わいに近づけるために配合比率テストを何度も繰り返し、ブレンド調整を行いました。
※ フィナンシェの【Silver】会員以上（1,330トークン以上）の皆様を対象に、10月21日（月）～27日（日）の期間に先行予約を実施します。
◾️こちらのURLは、10月29日以降、購入画面へ進めます。
https://shop.seacliff.jp/
そして、本日より先行予約開始しました！
※ フィナンシェの【Silver】会員以上（1,330トークン以上）の皆様を対象に、10月21日（月）～27日（日）の期間に先行予約を実施します。
◾️こちらのURLは、10月29日以降、購入画面へ進めます。
https://shop.seacliff.jp/
そして明日より、先行予約開始します！
◾️購入ページ
https://shop.seacliff.jp/
※ 10月29日以降、購入画面へ進めます。
フィナンシェの【Silver】会員以上（1,330トークン以上）の皆様を対象に、10月21日（月）～27日（日）の期間に先行予約を実施します。
silver会員以上の方は、各フィードにて先行予約のURLをご確認ください！
いつも応援いただいている皆様へ。
いよいよ10月29日（火）、
熱海クラフトジン第一弾「SEACLIFF First Batch 001」が限定500本で発売となります。
◾️購入ページ
https://shop.seacliff.jp/
※ 10月29日以降、購入画面へ進めます。
29日以降、ECサイトや「SEACLIFF熱海蒸溜所」にてお買い求めいただけます。
また、フィナンシェの【Silver】会員以上（1,330トークン以上）の皆様を対象に、10月21日（月）〜27日（日）の期間に先行予約を実施します。
silver会員以上者の特典詳細は「#特典情報一覧」をご確認ください。
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「SEACLIFF First Batch 001」
品目：スピリッツ（ジン）
ボタニカル：ジュニパーベリー、橙、レモン、イエルバブエナ、レモングラス、エルダーフラワー、ビャクシン、ハバノリ（全21種類）
アルコール度数：45%
容量：500ml
金額：5,940円（税込）
※売り上げの一部は海の環境保全に活用しています。
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1% for the planet
に加盟しました。
https://www.onepercentfortheplanet.org/
加盟にあたりかなりの覚悟が入りましたが、
「海に育まれ、海に還る」という理念を掲げ、
環境に高い志を持って取り組んで参ります！
引き続き宜しくお願い致します！
【Silver】、【Gold】、【Platina】の各フィードへ
大切なお知らせをさせていただきました！
ご確認お願い致します。
美味しいジンつくります！