Whisikey&Co.社は、2021年1月東京渋谷区に設立され、クラフトスピリッツの製造・販売および酒類を中心としたブランドのコンサルティングを行っています。アメリカ由来の”Bourbon Whiskey"の魅力を伝えるべく、Japanese ”Bourbon Whiskey" Styleを標榜し、クラフトスピリッツ、特にバーボンスタイルウイスキーの蒸留・販売・製造を中心に、都市型マイクロディスティラティー（小規模蒸留所）の全国展開による各地域の連続的活性化を目指しています。

今回は初のウイスキーの製造となりますが、既に第一弾商品であるクラフトジン「Teen Spirits」は「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC)2022」で銀賞を獲得しています。2022年4月発売の第二弾商品、クラフトジン「On Spring」では香りの変化を楽しめるなど、新しい”体験”を提供してきました。ブランドテーマとして「Playful!!!」（アソビゴコロ）を掲げるWhiskey&Co.社の挑戦は続きます。

支援金は、国の指定文化財でもある「旧・懐古堂ムラカミ屋」をリノベーションしたウイスキー蒸留所の建設に加えて、地産地消品を提供するBarの併設や、壁面アート集団 OVER ALLs（オーバーオールズ）による外観内装含めた壁画制作、ウイスキーの”テイスト”の開発等、新しいウイスキーづくりに関する取り組みの全般に活用いたします。


★ウイスキー製造に関わるプロジェクトの進捗状況の共有
蒸留所の建設からテイスト決め、原料の仕込み、蒸留、樽詰、貯蔵、製品化等、まずは3年熟成物の製品づくりに関わる一連のプロセスを約3年に渡ってお届けしていきます。


★トークン投票
デザイン選定など気軽なものから、企画運営に関するものまで様々なテーマを設けて実施予定です。

このほかにも、コミュニティではサポーターから寄せられる声やアイデアに呼応する形で、様々な施策を企画・検討し、内外へ発信していきます。


＊＊（本プロジェクトは、国の「令和6年度伊豆ファン倶楽部事業」と連携しています）＊＊
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