株式会社サケアイは2020年2月に新潟県長岡市で設立され、日本酒アプリサケアイの開発運営、日本酒ブランドSAKENOVAの運営を行なっています。代表新山が大学生時代に新潟で日本酒の美味しさに魅了され、日本酒にハマったことをきっかけに大学在学中に日本酒アプリで創業しました。日本酒造りに興味を持ち始め、2023年4月に日本酒ブランド「SAKENOVA」をリリース。自ら醸造責任者を務めた離島発のクラフトサケ醸造所「SAKENOVA BREWERY」を2024年12月に設立予定です。世界的なSAKEブランドを目指します。

直近の受賞歴
■Oriental Sake Award2023 銀賞
■シンガポール酒チャレンジ2023 金賞
■ルクセンブルク酒チャレンジ2023 金賞

SAKENOVAの新たな挑戦として、離島初のクラフトサケ醸造所を設立する「SAKENOVA BREWERY PROJECT」が始動します！日本酒の伝統を尊重しつつ、日本酒の概念を変えるようなお酒、新しいことに挑戦し続ける日本酒ブランドです。私たちの新たな挑戦であるSAKENOVA BREWERYは、佐渡島からスタートします。この醸造所を通じて、伝統と革新を融合させた新しいSAKEの魅力を創造し、日本だけでなく、世界に伝えていきたいと考えています。皆様の支援を得ながら、離島から世界へ羽ばたくSAKEブランド創ります！！

支援金はSAKENOVA BREWERY設立にかかる設備、原材料等クラフトサケ製造全般に活用いたします。

■クラフトサケ製造に関わるプロジェクトの進捗状況の共有
醸造所の建設から味わい設計、原料・仕込み、もろみ経過、上槽、貯蔵、製品化等、クラフトサケ製造に関わる一連のプロセスをお届けします。

■トークン投票
デザイン選定、原料選定など気軽なものから企画運営に関わるものまで様々なテーマを設けて実施予定です。

これらの他にもトークンを保有するみなさまの声を聴きながら、追加・調整を行っていきます。
お気軽にご意見、アイデアをください！
トークン保有者限定の企画を魅力的にすることで、新規トークン保有者を増やし、トークンコミュニティを成長させていきたいと考えています。