新米の季節にふさわしい🌾YouTubeライブ開催📣

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　　　糠漬けは懐石料理の立派な一品

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だってご存知でしたか😊🌾

え〜⁉️あの糠漬けが‼️と思いましたか💦

糠は、お米を精米したときに出来る副産物🍚
なので、発酵のさせ方やうまみなども、
お米の種類によって違いなどもありますよ😉

なので、手入れがよく施された糠床で、
季節季節の野菜をお出しすることが出来る料理人は
一目置かれます。

見えない微生物たちの動きや特性を理解して、
日々の経験をお料理に落とし込めるからです。

今週末9/27(土)21時からの【和食の台所ライブ】では、新米の季節に考えたい〝糠〟を始めとする発酵と保存の技術について、デモンストレーションも含めて解説します😊🌾

ぜひ見に来て、気軽に質問してくださいね❣️

ちなみに糠漬けは、なぜ毎日混ぜるか説明できますか❓答え合わせはこちらのチャンネルから⬇️
https://youtube.com/channel/UCnUE_QvQmWnJM29oUWQH_Nw?si=QYD-ZNp2axFEE6S5

ライブでは、気になる新米事情🌾や、引き続き継続中のRoad to 1000についても現状をシェアさせていただきます✨

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お米トークン🌾さとこ | FiNANCiE
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※写真はさんまの糠漬け