「ランチ営業」

今日は、ランチにて、
朝渋の講演会を聞いてsioに来てくださったお客様がいました‼️

シェフが不在で、若手数人で営業してたのですが、

帰り際に、「シェフが不在ですみません！」
と話したら、

「いえいえ！とても美味しかったです！また来ます！」と答えてくれて、

自分達の自信となり、なにより美味しいと言って頂けたのにとても嬉しかったです‼️

「自分達が料理できる回数は人生で決まってて、その1回を本気でやれなければ、
プロでないから死んだ方がいい。」

というシェフの言葉を胸に刻み日々営業してます。

今日より明日。明日より明後日！

まずは、前提として料理を美味しく作れるように努力します。