「人もより良く発酵」を掲げる発酵食作家の園山真希絵さんが北海道・帯広で創業75年の老舗大豆食品会社を事業承継。その食にかける想いとは
発酵食作家の園山真希絵さんが2023年3月末、帯広に本社を構える昭和22年創業の『ヤマイチ日向醗酵食品 株式会社』の事業継承に伴い、『株式会社 河村食材』の後谷紘輝さんと共に代表取締役社長に就任しました。同社の歴史と想いに共感し、今回の良縁が結ばれたと言います。料理研究家・発酵食作家として長く取り組みを続ける園山さんの“食”にかける想いとは何か。今後の展望も含めて取材しました。

【小麦の奴隷】北海道限定「ザックザク納豆カレーパン〜十勝の会社の十勝の大豆　大粒納豆使用〜」を4月29日より期間限定で販売開始
エスダムスメディアのプレスリリース（2023年4月27日 14時30分） 小麦の奴隷 北海道限定[ザックザク納豆カレーパン～十勝の会社の十勝の大豆　大粒納豆使用～]を4月29日より期間限定で販売開始